Děti, stejně jako dospělí, vyžadují stravu s vysokým obsahem vlákniny; a stejně jako jejich dospělí kolegové jen zřídka jedí dostatek přírodních zdrojů vlákniny. Existuje mnoho praktických způsobů, jak začlenit potraviny s vysokým obsahem vlákniny pro děti do jídelníčku vašeho dítěte.
Hodnota vlákniny pro děti
Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace vlákniny? Vláknina je nezbytná pro zdraví trávení a nepřímo pro celkovou pohodu. Vláknina, nestravitelný komplexní sacharid, je spojena s prevencí srdečních chorob, některých druhů rakoviny a cukrovky 2. typu. Rozpustná i nerozpustná vláknina podporuje účinný a čistý trávicí trakt. Viskózní vlákna rozpustné vlákniny v potravinových zdrojích se vážou s odpadními sloučeninami, které jsou pak eliminovány, místo aby přispívaly k hromadění LDL (low-density lipoprotein) cholesterolu v krvi. Přírodní zdroje vlákniny nerozpustné povahy zpomalují trávení a podporují pocit plnosti po jídle. Jakkoli je tento koncept jednoduchý, jde o zásadní aspekt v prevenci dětské obezity. Vláknina také pomáhá tělu zadržovat vodu a tvoří tekutější stolici. Podporou pravidelnosti hrají potraviny bohaté na vlákninu klíčovou roli při usnadnění vylučování, což znamená čisté tlusté střevo a snížení rizika rakoviny tlustého střeva. Přestože jen málo malých dětí má nebezpečné hromadění cholesterolu nebo jsou na pokraji onemocnění rakovinou tlustého střeva, stále jim prospívá, když se naučí jíst stravu bohatou na přírodní zdroje vlákniny. Vytváření dobrých návyků a upřednostnění vlákniny u dětí zajistí, že vstoupí do dospělosti s nástroji pro optimální zdraví.
Jak dětem představit přírodní zdroje vlákniny
Nejlepšími zdroji vlákniny jsou celozrnné výrobky, fazole a luštěniny a ovoce a zelenina. Existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak učinit tyto potraviny ústřední součástí jídelníčku vašeho dítěte. První věc, kterou je třeba zvážit, je přechod. Pokud jsou děti velmi malé, začněte je s výběrem potravin bohatých na vlákninu. Místo bílé rýže podávejte hnědou rýži, celozrnný chléb na rozdíl od bílého chleba, teplou misku ovesných vloček místo studených cereálií. Podávejte čerstvé ovoce a zeleninu před převařenými. Některé děti jsou na chuť potravin s nízkým obsahem vlákniny zvyklé. V tomto případě smíchejte bílá zrna s celými zrny, dokud nebudou zvyklá na přirozenější zdroje vlákniny. Druhým aspektem zavádění potravin s vysokým obsahem vlákniny pro děti je vytváření pokrmů, které mají vlákninu, ale také příchutě vhodné pro děti. Quinou s rukolou a pečenou červenou paprikou si sice nepochutnají, ale je nepravděpodobné, že ano odolat quinoi se zralým avokádem, parmazánem a kapkou másla. Přidejte bílé fazole do kuřecí nudlové polévky; podávejte syrovou zeleninu s dipem; do ovesných vloček přidejte nakrájené banány, jahody a hnědý cukr; bramborovou kaši smícháme s dušeným zelím. Ať už vaše dítě má rádo jakékoli jídlo, podávejte mu přírodní zdroje vlákniny. A nakonec experimentujte. Vyzkoušejte různé druhy obilovin, od amarantu po pšeničné bobule. Muffiny a další pečivo připravujte z ovesné a kukuřičné mouky, které jsou přirozeně sladší a zajímavější než pšeničná mouka. Pokud vaše dítě nemá rádo jablka, kupte hrušky, švestky a jahody. Řepa nemusí fungovat, ale karamelizovaný květák a mrkev ano. Jsou některá jídla, která si vaše dítě nikdy nebude vychutnávat, a jiná, která mohou milovat. Naštěstí je seznam přírodních zdrojů vlákniny nekonečný.
Doporučený příjem vlákniny pro děti
Obecně platí, že příjem vlákniny by měl být kolem čtrnácti gramů vlákniny na každých tisíc spotřebovaných kalorií. Mladší děti jedí mnohem méně a vyžadují méně vlákniny – asi devatenáct gramů pro batolata (je třeba mít na paměti, že děti do dvou let by stále měly jíst stravu s vyšším obsahem tuku). Od čtyř do osmi let potřebují děti dvacet pět gramů; a od devíti do třinácti by měly sníst dvacet šest gramů pro dívky a třicet jedna pro chlapce. Existuje něco jako příliš mnoho vlákniny. Poraďte se s poskytovatelem zdravotní péče, než dětem dáte vlákninové doplňky, protože přebytek vlákniny může eliminovat vitamíny a minerály spolu s odpadem. Není důvod podceňovat význam vlákniny pro děti. Jednoduché změny, když jsou mladí, se mohou projevit jako hluboké rozdíly, když jsou starší.
Jackie Hogan, MS, RD is a registered dietitian based in Los Angeles. She is a member of the California Academy of Nutrition and Dietetics (CAND-LAD) and the Dietitians in Integrative and Functional Medicine Practice Group and Academy of Nutrition and Dietetics. Jackie has been featured on Women’s Health, Fitness Magazine, Women’s Fitness, and Men’s Fitness magazine.
