Det ser ud til, at lavkulhydratdiæter på det seneste har været den hotteste tendens inden for vægttab. Hvis du overvejer en low-carb diæt, undrer du dig måske over, hvad den præcis består af. Der er flere forskellige versioner af low-carb diæten at vælge imellem. Nogle af low-carb diæterne kan være meget strenge og sværere at følge, mens nogle andre giver dig plads til at nyde nogle yndlingsretter uden at føle skyld og som om du har svigtet din diæt fuldstændigt. Nøglen til at holde sig til en diæt er at finde en, som du føler, du faktisk kan opretholde. Selvom alle diæter kræver, at du justerer dine daglige spisevaner, kan nogle virke mere som en opgave end andre. Hvis du overvejer at prøve en lav-kulhydrat diæt, er det vigtigt at vælge en, der passer til din livsstil. Formålet med en low-carb diæt er enten at fjerne kulhydrater fra kosten eller mindske mængden af kulhydrater, der indtages. Kulhydrater er fødevarer som korn, brød, ris, stivelsesholdige grøntsager og frugter. Hver type lav-carb diæt har forskellige måder at fjerne kulhydrater fra kosten. Nogle diæter mener, at du skal fjerne visse kulhydrater, mens andre stadig anses for sikre at spise. Afhængigt af den kost, du vælger, vil bestemme, hvilke fødevarer du er i stand til at spise. Low-carb diæter fokuserer på at mindske kulhydrater, men at øge mængden af proteiner og sunde fedtstoffer for at tabe sig. Grunden til, at kosten eliminerer kulhydrater, er fordi kulhydrater er ansvarlige for at hæve blodsukkerniveauet. Når dit blodsukkerniveau er højt, får det insulin til at blive frigivet. Insulin kan så tvinge blodsukkeret ind i kroppens celler og forhindrer cellerne i at kunne nedbryde fedt. Når kulhydrater fjernes fra kosten, er sukkerniveauet aldrig for højt. Derfor forbliver blodsukkerniveauet konstant, og cellerne er i stand til at forbrænde fedt, som de burde være. Der er nogle måder at hjælpe kroppen med at opnå vægttab ved blot at ændre nogle få af de ting, du spiser, og i stedet for at eliminere alle kulhydrater kan du bare foretage et par ændringer og stadig se resultater. En vigtig tommelfingerregel er at undgå fødevarer, der er lavet af raffinerede korn. Disse fødevarer betragtes som den "hvide fødevaregruppe". Fødevarer som almindelig pasta, hvidt brød og hvide ris er alle eksempler på fødevarer, der er lavet af hvidt mel og andre ingredienser, der ikke er så sunde. Ved at skifte dine kulhydrater over til fuldkornspasta og brød, brune ris og sunde kornprodukter, kan du stadig spise nogle af dine yndlingsretter uden føle sig skyldig. Kroppen forbrænder fuldkorn meget hurtigere, og de tilbyder også meget næring, som din krop higer efter. Hvis du ser på madpyramiden, vil du se, at det er meningen, at vi skal spise en vis mængde af disse fødevarer dagligt for at opretholde en sund, velafbalanceret ernæringsplan. Ved at fjerne alle kulhydrater berøver du i det væsentlige din krop for nogle vigtige vitaminer og næringsstoffer. Og da kulhydratfattige diæter også fraråder dig at spise kartofler og visse frugter og grøntsager, kan de også give dig mulighed for at gå glip af andre vitale næringsstoffer. Selvom low-carb diæter er populære, er de måske ikke den bedste kostplan at følge. Afhængigt af dine diætbehov og din læges anbefalinger bør du prøve at finde en velafrundet diæt, der begrænser fedt, sukker og usunde madmuligheder i stedet for at udelukke en hel fødevaregruppe. Hovedproblemet med at holde sig til en lav-kulhydratdiæt er, at når du først starter, skal du opretholde den samme diæt, ellers vil du, når du begynder at tilføje kulhydraterne tilbage i din kost, bemærke, at kiloene kryber på igen. Ved at spise et par sunde valg fra hver fødevaregruppe, opretholde et sundt kalorie- og fedtindtag og skære ned på junkfood, kan du se den samme type resultater uden at skulle opgive nogen af dine yndlingsretter.
Jackie Hogan, MS, RD is a registered dietitian based in Los Angeles. She is a member of the California Academy of Nutrition and Dietetics (CAND-LAD) and the Dietitians in Integrative and Functional Medicine Practice Group and Academy of Nutrition and Dietetics. Jackie has been featured on Women’s Health, Fitness Magazine, Women’s Fitness, and Men’s Fitness magazine.
